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公司新闻/正文
人间“酸味”是清欢，苹果酸里味绵长
570 人阅读发布时间：2022-11-24 10:07
酸甜苦辣咸。作为五味之首，酸是中国饮食文化里一个重要组成部分。
生活中，人们常会腌制泡菜、酸梅、酸木瓜等酸食，还会在很多菜肴和食品中加酸来除腥、解腻、提鲜、开胃等。很多零食中也会加酸味剂来丰富口味，并起到延长保质期的作用。
食品中，最常用的酸是醋酸，其次是柠檬酸、乳酸、酒石酸、葡萄糖酸、苹果酸、富马酸、磷酸等。
今天要带大家认识的DL-苹果酸，就是苹果酸的一种。
相比酸味强烈、即来即去的柠檬酸，苹果酸略带苦味，但回味悠长，若是搭配甜味剂可以掩盖苦味。在各种药物片剂、糖浆、零食中配以苹果酸还可以呈现水果味 。
在食品行业中，DL-苹果酸广泛用于果冻及以水果为基料的食品中，有助于食物的吸收和改善食欲；也常用作清凉饮料、冷食品、加工食品的酸味剂、防腐剂；还用作水果饮料等的色调保持剂。
在医药行业中，DL-苹果酸不仅可以用来合成各种医药原料、中间体，可以用作pH调节剂、抗氧化剂、螯合剂等。
德国CG公司医药级DL-苹果酸，在完全遵守GMP条件下生产，符合Ph.Eur.、USP标准，可支持欧美登记。其生产过程严格把关，低杂质、高品质。
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参考文献：
1、百度百科
2、《180种实用化工产品配方与制造》，陈三斌编著
3、《苹果酸奈诺沙星的合成》，陈钢，盛力，邹先岩，毛伟；《中国医药工业杂质》2014，45(2)
4、CN201210342824.8，《苹果酸阿莫曲坦的制备方法》，谢义鹏，彭熙林，周维兰，李元波，蓝海；扬子江药业集团四川海蓉药业有限公司
5、CN201910453193.9，《一种哺乳期女性适用的钙咀嚼片及其制备方法》，牛晓涛，谭玉霞，易斌，肖艳皎，罗丽莲，雷本龙；北京斯利安药业有限公司
6、CN201811102961.8，《一种清热化痰的复方中药口服液及其生产工艺》，李义保，彭常春，何平清，邹武斌；江西济民可信药业有限公司
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